Набор для определения цвета Steroglass SQPE054875

Цвет вин является одним из основных параметров сенсорной оценки. Он также отражает определенные характеристики продукта, такие как сорт винограда, год урожая и состояние эволюции. В энологии принято наблюдать значения абсорбции на 420 нм, 520 нм и 620 нм, так как сумма 420 нм + 520 нм дает интенсивность цвета продукта, добавление значения абсорбции на 620 нм дает модифицированную интенсивность цвета, а отношение 420 нм / 520 нм дает оттенок продукта. Эти данные полезны и применимы в объективной оценке продукта как со временем, так и в новых урожаях. Например, для красных вин правильный процесс выдержки с контролируемым O2, в котором происходит стабилизация цвета (полимеризация между танинами и антоцианами с помощью этилового моста), приводит к увеличению вклада, даваемого длиной волны на 620 нм; тогда как в случае нежелательных окислительных процессов увеличивается вклад, даваемый длиной волны на 420 нм.

Интенсивность цвета вина может предоставить ценную информацию о его качестве, зрелости и потенциале выдержки. Это визуальный индикатор, который помогает нам понять концентрацию фенольных соединений, таких как полифенолы, которые влияют на вкус, аромат и общую структуру вина.

Для получения точного и надежного измерения интенсивности цвета выбор подходящего процесса имеет решающее значение. Hyperlab Basic Multiparametric Analyser от Steroglass использует микропроцессорный манипулятор для взятия образца вина, его разведения (если необходимо) и измерения интенсивности цвета точно и автоматически. Он также предоставляет значения абсорбции на 420, 520 и 620 нм и автоматически рассчитывает оттенок цвета. Благодаря технологии Hyperlab он может выполнять все операции, требуемые аналитическими процедурами, гарантируя надежные и воспроизводимые результаты.

Технические характеристики
ГОТОВ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ: Жидкий и легкий в использовании.
ТОЧНОСТЬ И СПЕЦИФИЧНОСТЬ: Характеризуются высокой специфичностью, предоставляют точные и повторяемые данные.
НИЗКИЕ ЗАТРАТЫ И ДЛИТЕЛЬНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ: Минимальная стоимость на тест и длительный срок хранения (в среднем 24 месяца).
БЫСТРЫЙ АНАЛИЗ: Позволяют получать быстрые и надежные результаты (до 300 тестов/час), особенно при использовании с автоматизированными приборами, такими как наши анализаторы серии HYPERLAB.
ПРОСТАЯ И ЭКОНОМИЧНАЯ КАЛИБРОВКА: Возможно использование стандартов калибровки/проверки по одному методу и/или многопараметрических. Определение пустого образца выполняется автоматически каждые 12 часов с анализаторами Hyperlab.
МЕТОДЫ, ОДОБРЕННЫЕ МЕЖДУНАРОДНЫМИ СТАНДАРТАМИ: Многочисленные ферментативные методы были одобрены и валидированы международными организациями, такими как:
ISO (Международная организация по стандартизации)
AOAC (Американская ассоциация аналитических химиков)
IFU (Международная федерация производителей фруктовых соков)
OIV (Международное бюро вин)
IDF (Международная молочная федерация)
EBC (Европейская пивоваренная конвенция) и многие другие.

ФЕРМЕНТАТИВНЫЕ И КОЛОРИМЕТРИЧЕСКИЕ НАБОРЫ STERGLASS
Ферментативные и колориметрические наборы широко используются в контроле качества для основных аналитических определений различных пищевых продуктов, таких как фруктовые соки, вино, пиво, молочные продукты, яйца, мясо, а также для мониторинга процессов ферментации, проводимых микроорганизмами, для определения сахаров, органических кислот и других компонентов, таких как сульфиты, фенольные соединения и металлы.

Основанный на высококачественных очищенных ферментах, ферментативный анализ позволяет проводить точные, высокоточные и повторяемые измерения, даже в сложных матрицах. Изменение абсорбции, измеренное спектрофотометрически в результате ферментативных преобразований, тесно связано с концентрацией различных искомых аналитических веществ.