Набор пирувиновой кислоты Steroglass SQPE056391

Пируват в основном содержится в вине, так как он образуется в результате энергетического метаболизма дрожжей во время глицеропировиноградной ферментации, где из глюкозы на каждую молекулу глицерина образуется молекула пировиноградной кислоты. Концентрация может варьироваться от десятков до сотен мг/л.

Эта кислота, которая очень реактивна на химическом и ферментативном уровне, является предшественником нескольких веществ, которые могут быть причиной обонятельных дефектов в винах: уксусный, мышиный вкус, жженый.

Технические характеристики
ПРЕИМУЩЕСТВА
ГОТОВ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ: Жидкий и легкий в использовании.
ТОЧНОСТЬ И СПЕЦИФИЧНОСТЬ: Характеризуются высокой специфичностью, обеспечивают точные и воспроизводимые данные.
НИЗКИЕ ЗАТРАТЫ И ДЛИТЕЛЬНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ: Минимальная стоимость на тест и длительный срок хранения (в среднем 24 месяца).
БЫСТРЫЙ АНАЛИЗ: Позволяют получать быстрые и надежные результаты (до 300 тестов/час), особенно при использовании с автоматизированными приборами, такими как наши анализаторы серии HYPERLAB.
ПРОСТАЯ И ЭКОНОМИЧНАЯ КАЛИБРОВКА: Возможно использование стандартов калибровки/проверки для одного метода и/или многопараметрических. Определение пустого образца выполняется автоматически каждые 12 часов с анализаторами Hyperlab.
МЕТОДЫ, ОДОБРЕННЫЕ МЕЖДУНАРОДНЫМИ СТАНДАРТАМИ: Многочисленные ферментативные методы были одобрены и подтверждены международными организациями, такими как:
ISO (Международная организация по стандартизации)
AOAC (Американская ассоциация аналитических химиков)
IFU (Международная федерация производителей фруктовых соков)
OIV (Международное бюро вин)
IDF (Международная молочная федерация)
EBC (Европейская пивоваренная конвенция) и многие другие.
ЭНЗИМАТИЧЕСКИЕ И КОЛОРИМЕТРИЧЕСКИЕ НАБОРЫ STEROGLASS
Энзиматические и колориметрические наборы широко используются в контроле качества для основных аналитических определений самых разнообразных пищевых продуктов, таких как: фруктовые соки, вино, пиво, молочные продукты, яйца, мясо и для контроля процессов ферментации, проводимых микроорганизмами для определения сахаров, органических кислот и других компонентов, таких как сульфиты, фенольные соединения, металлы.

Основанный на высококачественных очищенных ферментах, энзиматический анализ позволяет проводить точные, очень точные и воспроизводимые измерения, даже в сложных матрицах. Фактически, изменение абсорбции, измеренное на спектрофотометрическом уровне в результате ферментативных преобразований, строго коррелирует с концентрацией различных искомых аналитиков.