Анализатор виннокислотной стабильности EasyCheck Steroglass

EasyCheck - это последняя инновация для определения виннокаменной и кальциевой стабильности в вине.

Виннокаменная стабилизация связана с явлениями осаждения, вызванными калием и винной кислотой, присутствующими в вине. Эти два вещества естественным образом присутствуют в винограде, но без химического взаимодействия; когда виноград прессуют, эти два вещества смешиваются и могут создавать проблемы осаждения виннокаменной кислоты калия. Это осаждение - медленный процесс, который может происходить в винодельне после ферментации сусла или непосредственно в бутылке, после того как вино было разлито по бутылкам, когда вино достигает полок винных магазинов. Это явление не вызывает органолептических повреждений в вине, но, безусловно, визуально продукт не считается качественным и не принимается все более требовательным потребителем и рынком.

Easy Check - это ультракомпактный анализатор, который требует только электрической энергии для правильной работы и охлаждения образца. Быстрый и простой в использовании, он обеспечивает повторяемое измерение стабильности вместе с возможностью электронного хранения записей.

Steroglass Research & Development, полагаясь на то, что для оценки растворимости соли в жидкости нагревание является чрезвычайно быстрым и более линейным, чем охлаждение, разработала инновационный метод, который позволяет анализатору Easycheck использовать свойства температуры насыщения, тем самым ограничивая ингибирующее действие факторов, противодействующих осаждению кальциевого тартрата, и позволяя очень короткие времена анализа, порядка двух часов.
Оценка кальциевой стабильности будет затем анализироваться как функция температуры насыщения вина. Сравнительные тесты, проведенные на многочисленных образцах, также совместно с сертифицированными лабораториями, показывают полное соответствие между результатом основных тестов осаждения и инновационным методом EasyCheck.

В дополнение к измерению виннокаменной и кальциевой стабильности, EasyCheck позволяет полную характеристику вина, предоставляя виноделу очень важную информацию, связанную с: 
TS Температура насыщения; 
TSS Стабильная температура насыщения; 
TCC Критическая температура кристаллизации; 
SSS Стабильная зона пересыщения;

Технические характеристики